День Канделярии приносит с собой традицию потребления тамалес в Мексике. Это типичное блюдо, будь то зеленое с мясом свинины или курицы, с моле, с халапеньо или сладкое, очень популярно на этом празднике. Тем не менее, калорийность каждого тамаля может быть значительной. Независимо от разнообразия начинок, количество сала и муки в их приготовлении делает тамалес малорекомендуемыми для тех, кто контролирует свое калорийное потребление.
Эти тамалес, происходящие из предиспанской эпохи, изготавливаются в основном из кукурузного теста и сала, начиненные различными комбинациями, которые могут включать мясо, овощи, перцы, фрукты и соусы, и заворачиваются в растительные листья для последующего приготовления на пару. В таких городах, как Мехико, тамалес являются популярным вариантом для завтрака, особенно если их употребляют как гуахолоту, в сопровождении атоле или шампурадо, таким образом увеличивая калорийность пищи.
Один тамал может содержать не менее 450 калорий, что составляет 40% от рекомендованного ежедневного потребления. В стандартных порциях от 300 до 400 граммов, тамалес варьируются по питательному содержанию. Например, тамал с мясом может содержать 765 калорий и 45 граммов жира, в то время как тамал с кукурузой приносит 645 калорий и 32 грамма жира. Тамалес из фасоли, сыра с халапеньо, моле и гуахолота также имеют значительное калорийное содержание.
Хотя тамалес не идеальны для диеты с низким содержанием калорий, они также содержат полезные для здоровья ингредиенты, такие как ниацин, углеводы для энергии и основные витамины, такие как рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, которые помогают в различных функциях организма. Однако, чтобы компенсировать калорийность одного тамаля, рекомендуется заниматься физической активностью, такой как прогулка, бег, велосипед или плавание в течение примерно одного часа, чтобы сжечь эти дополнительные калории.
